Donzelle aus Siena
Tags: Vorspeise Fingerfood Italienische Küche AntipastiZutaten
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50
g
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300
g
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5000
g
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2
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Kürbisblüten
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50
g
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Salami aus Neapel
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250
ml
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Mineralwasser mit Kohlensäure
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1
Prise
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Pfeffer
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1
Prise
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Rosmarin
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30
g
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Parmesankäse gerieben
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5
g
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Zucker
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10
g
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Salz
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1
EL
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Olivenöl
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10
g
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Hefe
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500
ml
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Sonnenblumenkernöl
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zum Dekorieren
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Rosmarin und Petersilie
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Zubereitung
1. Die Fusilli Schär halb garkochen und das Wasser abschütten.
2. Die Hefe im Wasser auflösen; Öl, Zucker, Pfeffer, Salz, die feingeschnittenen Kürbisblüten, die gewürfelte und davor mit Rosmarin in der Pfanne sautierten Salami, die Fusilli, den Mehl Food Service Mix, das Reismehl Schär und zuletzt den geriebenen Parmesan hinzufügen.
3. Bei Raumtemperatur gehen lassen.
4. Nachdem sie aufgegangen sind, mit zwei Esslöffeln Klößchen formen und sie in Sonnenblumenkernöl bei ca. 170 ° frittieren.
5. Auf Fritterpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
