Tiempo de preparación
2 Horas
Ingredientes para
8 Porciones
Nivel de dificultad
Medio
Ingredientes
Para la base:
200g
100g
mantequilla derretida
Para el relleno:
600g
queso untable (tipo Philadelphia)
150g
huevos
100g
azúcar molida
100ml
nata fresca
25g
zumo de limón
1
vaina de vainilla
Para la decoración:
250g
frutos de bosque frescos
10
hojas de menta fresca
15g
azúcar impalpable
Preparación
Desmigar las Petit Schär , verterlas en un bol, añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener un compuesto arenoso.
Untar el molde con mantequilla, aplicar sobre el fondo un disco de papel para horno cortado a medida, y distribuir el compuesto, primero sobre la base y después a lo largo del borde, comprimiendo y nivelando con el dorso de una cuchara. Dejar enfriar en el frigorífico unos 30 minutos. Mientras tanto, verter el queso untable junto con el azúcar en el bol de una amasadora con batidor. Hacer funcionar la máquina a velocidad media y dejar reposar la mezcla un par de minutos. Añadir los huevos en hilo hasta incorporarlos completamente. Por último, verter la vainilla y la nata fresca amalgamando todo. Desenganchar el bol de la amasadora y añadir el zumo de limón mezclando de abajo hacia arriba con una espátula para evitar desmontar la mezcla.
Transcurrido el tiempo de enfriamiento de la base de galleta, verter el compuesto encima, nivelar con una cuchara y cocinar en el horno precalentado y con ventilador a 165 °C durante 50’.
El cheesecake aumenta de volumen durante la cocción, y cuando se enfría baja y forma una concavidad, donde se distribuirán los frutos de bosque frescos, junto con las hojas de menta y el azúcar impalpable.
Preparación sin gluten
1. Utiliza productos sin gluten
es decir, los que no contienen gluten por naturaleza o están elaborados con ingredientes sin gluten.
2. Almacenamiento separado
y, por principio, almacena todo en contenedores especialmente designados, etiquetados y sellados.
3. Zonas de preparación propias
utiliza estas zonas exclusivamente para la preparación de platos sin gluten. Si esto no es posible: en cualquier caso preparar sin gluten antes que con gluten y limpiar el lugar de trabajo.
The best
for your guests
Nosotros organizaremos al proveedor adecuado de productos sin gluten para tu empresa.