Ingredientes
|
280
g
|
|
|
150
g
|
cecina de atún fresca
|
|
1
ramillete
|
perejil
|
|
3
|
zumo de limón
|
|
|
o
|
|
3
|
zumo de lima
|
|
|
anchoas
|
|
|
alcaparras desaladas
|
|
|
caldo vegetal
|
Preparación
Preparar un caldo vegetal con zanahorias, calabacines, patatas, tomate, piel de limón y hojas de laurel y apio. Filtrarlo y mezclarlo con el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocinar los fusilli en el caldo.
Mientras tanto, licuar las zanahorias cocidas junto con las alcaparras, las anchoas y el perejil; ablandar la salsa con un poco de caldo. Condimentar la pasta colada con la salsa y mezclar añadiendo de a poco la cecina de atún rallada.
