
Ingredientes
280
g
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150
g
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cecina de atún fresca
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1
ramillete
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perejil
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3
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zumo de limón
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o
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3
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zumo de lima
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anchoas
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alcaparras desaladas
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caldo vegetal
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Preparación
Preparar un caldo vegetal con zanahorias, calabacines, patatas, tomate, piel de limón y hojas de laurel y apio. Filtrarlo y mezclarlo con el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocinar los fusilli en el caldo.
Mientras tanto, licuar las zanahorias cocidas junto con las alcaparras, las anchoas y el perejil; ablandar la salsa con un poco de caldo. Condimentar la pasta colada con la salsa y mezclar añadiendo de a poco la cecina de atún rallada.