Cutizza Comasca

Ingredienti

8 CC
1 CC
4
uova
4 prese di
sale
8 CC
latte fresco
8 CC
acqua
4 CC
Passito di Pantelleria
olio di girasole
1 CC
zucchero a velo
Per la composta di mele:
un po' di
burro
1
mela
50 g
zucchero semolato
1 pizzico
cannella
2 CC
Passito di Pantelleria
8 CC
acqua

Preparazione

Procedimento cutizza:

 

Sgusciare le uova, metterle in una tazza e sbatterle con il sale; aggiungere la Farina Food Service Mix Schär e la Farina di Riso Schär e amalgamare il composto aggiungendo man mano il latte, l’acqua e il Passito fino ad ottenere una pastella cremosa.
Scaldare l’olio e versarvi la pastella, friggendola da entrambi i lati fino a doratura. Asciugare la cutizza comasca con carta assorbente da cucina e spolverizzarla con lo zucchero a velo. 

 

 

Procedimento composta di mele:

 

Sbucciare la mela e cuocerla a fuoco lento con acqua, burro, cannella, zucchero e Passito.

 

Appena sarà pronta la composta lasciate raffreddare per accompagnarla alla cutizza.

 

 

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