Cutizza Comasca
Tags: Torte | Biscotti Dolci e desserts Cucina italianaIngredienti
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8
CC
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1
CC
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4
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uova
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4
prese di
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sale
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8
CC
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latte fresco
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8
CC
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acqua
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4
CC
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Passito di Pantelleria
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olio di girasole
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1
CC
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zucchero a velo
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Per la composta di mele:
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un po' di
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burro
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1
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mela
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50
g
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zucchero semolato
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1
pizzico
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cannella
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2
CC
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Passito di Pantelleria
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8
CC
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acqua
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Preparazione
Procedimento cutizza:
Sgusciare le uova, metterle in una tazza e sbatterle con il sale; aggiungere la Farina Food Service Mix Schär e la Farina di Riso Schär e amalgamare il composto aggiungendo man mano il latte, l’acqua e il Passito fino ad ottenere una pastella cremosa.
Scaldare l’olio e versarvi la pastella, friggendola da entrambi i lati fino a doratura. Asciugare la cutizza comasca con carta assorbente da cucina e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Procedimento composta di mele:
Sbucciare la mela e cuocerla a fuoco lento con acqua, burro, cannella, zucchero e Passito.
Appena sarà pronta la composta lasciate raffreddare per accompagnarla alla cutizza.
