Donzelle Senesi

Donzelle Senesi

Tags: Primo Fingerfood Cucina italiana Antipasti

Ingredienti

50 g
300 g
5000 g
2
fiori di zucca
50 g
finocchiona
250 ml
acqua minerale gassata
1 pizzico
pepe
1 pizzico
rosmarino
30 g
parmigiano grattugiato
5 g
zucchero
10 g
sale
1 CC
di olio EVO
10 g
lievito
500 ml
olio di semi di girasole
per decorare
rosmarino e prezzemolo

Preparazione

Bollire i Fusilli Schär e scolarli a metà cottura.

 

In una ciotola mettere l’acqua e sciogliervi il lievito; aggiungere olio, zucchero, pepe, sale e i fiori di zucca tritati a coltello, la finocchiona tagliata a dadini, precedentemente passata in padella e aromatizzata col rosmarino, i Fusilli, la Farina Food Service Mix, la Farina di riso Schär e infine il Parmigiano grattugiato.

 

Far lievitare a temperatura ambiente.

 

Appena lievitate formare con due cucchiai delle quenelle e friggerle in olio di semi di girasole a 170 gradi circa.

 

Asciugare su carta per fritti e insaporire con sale e pepe.

 

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