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Glutenfreie Profi-Gastronomie

Mehl & Teig.

Alle Mehle und Teige für die Zubereitung jeder erdenklichen Art von glutenfreien Rezepten, die Dr. Schär Foodservice für die Gastronomie bereithält, um Menüs mit abwechslungsreichen Empfehlungen für zöliakiebetroffene und glutensensitive Gäste zu gestalten.

Allergene

Mix B

1000 g 

Brot backen leichtgemacht

Glutenfrei
Weizenfrei
Laktosefrei

Mix Kuchen & Kekse

1000 g 

Die Spezialmischung für leckeres, glutenfreies Gebäck.

Glutenfrei
Weizenfrei
Laktosefrei
Ohne Zusatz von Eiern
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Palmöl
Ohne Zusatz von Milch
Vegan
Vegetarisch

Paniermehl

300 g 

Glutenfreies Paniermehl für eine gelingsichere goldbraune Knusperkruste.

Glutenfrei
Weizenfrei
Laktosefrei
Ohne Konservierungsstoffe
Ohne Zusatz von Milch

Pizza Base

170 g 

Vorgebackener glutenfreier Pizzaboden zur sicheren Zubereitung in der mitgelieferten Backschale.

Glutenfrei
Weizenfrei
Laktosefrei
Ohne Konservierungsstoffe
Tiefgekühlt
Ohne Zusatz von Milch
Vegan
Vegetarisch

Foodservice Mix

1 kg 

Das universell einsetzbare glutenfreie Mehl darf in keiner Profi-Küche fehlen.

Glutenfrei
Weizenfrei
Laktosefrei

Reismehl – Rice Flour

5 kg 

Glutenfreies Reismehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche bei der Herstellung von glutenfreien Pizzen.

Glutenfrei
Weizenfrei

Glutenfreie Zubereitung

icon-glutenfreie-produkte

1. Glutenfreie Produkte verwenden

also solche, die von Natur aus glutenfrei sind oder aus glutenfreien Zutaten hergestellt wurden (z. B. Produkte von Schär Foodservice).

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2. Getrennte Lagerung

und grundsätzlich alles in eigens dafür vorgesehenen, gekennzeichneten und verschlossenen Behältern aufbewahren.

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3. Eigene Zubereitungsflächen

diese Flächen ausschließlich für die Zubereitung von glutenfreien Speisen verwenden. Wenn dies nicht möglich ist: auf jeden Fall glutenfrei vor glutenhaltig zubereiten und den Arbeitsplatz reinigen.

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Werden Sie für Ihre Gäste zu Glutenfrei-Experten! Sichern Sie sich jetzt diese wachsende Zielgruppe und heben Sie sich von der Konkurrenz ab.

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News & Events
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Laufende Updates für alle Gastro-Profis. Schär Foodservice informiert Sie hier über Neuigkeiten, Seminare, Veranstaltungen und Fachmessen zum Thema Zöliakie.

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