Kalbfleischkoteletts nach Sizilianischer Art
Tags: Fleisch HauptspeiseZutaten
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2
(ca. 250gr.)
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Kalbsschnitzel
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100
g
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nach Bedarf
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Olivenöl
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Für den Belag bzw. die Füllung:
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150
g
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Mortadella
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150
g
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Salami
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150
g
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Mozzarella Käse
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300
g
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50
g
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Parmesankäse gerieben
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3
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Eier
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50
g
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Zwiebel, gehackt
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100
g
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Milch
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nach Bedarf
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Salz und Pfeffer
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Zubereitung
1. Um die Füllung der Fleischröllchen vorzubereiten, Mortadella, Salami und Mozzarella in Würfel schneiden.
2. Das Whitebread Schär auf die gleiche Weise schneiden und mit Parmesankäse, Eiern, Salz, Pfeffer, Petersilie und Zwiebeln mischen und ggf. mit etwas Milch aufweichen.
3. Sobald die Füllung fertig ist, die Röllchen vorbereiten.
4. Die Schnitzel flach hinlegen und die Füllung auf die Mitte verteilen. Das Fleisch aufrollen (eventuell mit Hilfe einer Folie, die unter die Scheibe gelegt wird) und alles fest andrücken.
5. Die Röllchen mit einer Küchenschnur umbinden, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen.
6. Nach der Zubereitung in etwas Olivenöl und Paniermehl Schär wenden.
7. Auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
8. In Scheiben schneiden und servieren.
