Tiempo de preparación
1,5 Horas
Ingredientes para
8 Porciones
Nivel de dificultad
Fácil
Ingredientes
250g
500g
leche entera
150g
huevos enteros
A gusto
mantequilla
Para el relleno:
250ml
nata fresca
120g
frutos de bosque
A gusto
azúcar impalpable
A gusto
hojas de menta
Preparación
Batir los huevos en un bol, añadir la leche y amalgamar bien. Tamizar la Foodservice Mix y verterla en el bol. Mezclar con el batidor hasta obtener un compuesto homogéneo, aterciopelado y sin grumos.
Cubrir el bol con papel film y dejar descansar 30’ en el frigorífico. Volver a mezclar la masa para reavivarla. Calentar una sartén antiadherente de 20-22cm de diámetro, untar con un poco de mantequilla y verter un cucharón de masa, suficiente para cubrir la superficie de la sartén. Cocinar aproximadamente 1 minuto por lado a fuego medio-bajo. Repetir esta operación hasta terminar la masa. Apilar las crêpes para mantenerlas blandas. Batir la nata a punto nieve con un poco de azúcar impalpable. Rellenar las crêpes con abundante nata, frutos de bosque y unas hojas de menta. Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.
Preparación sin gluten
1. Utiliza productos sin gluten
es decir, los que no contienen gluten por naturaleza o están elaborados con ingredientes sin gluten.
2. Almacenamiento separado
y, por principio, almacena todo en contenedores especialmente designados, etiquetados y sellados.
3. Zonas de preparación propias
utiliza estas zonas exclusivamente para la preparación de platos sin gluten. Si esto no es posible: en cualquier caso preparar sin gluten antes que con gluten y limpiar el lugar de trabajo.
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