III Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos en Madrid Fusión.
Se ha celebrado la última edición de MADRID FUSION en la capital donde ha tenido lugar el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España.
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Publicado el
04.03.2025
Este año han participado 31 establecimientos de todo el país y 6 de ellos pasaron a la gran final.
- Javier Garcíadel Restaurante Martina con su tapa “Manda Webos” – Albacete
- Jesús Iván Anaya del Complejo Turístico Mirador de La Mancha con su tapa “Perdiz maíz y escabeche” – Ciudad Real
- José Luis Pardo del Restaurante Orixe do Campos con su tapa “Petisco Larpeiro” – Lugo
- Enrique Erazo delRestaurante Morralla con su tapa “Coca – rroba” – Mallorca
- Héctor Carabías del Restaurante Oroviejo con su tapa “Canelón del Tormes”– Salamanca
- Susana Casanova del Bistró Café La Clandestina, con su tapa“Bregando” – Zaragoza
La chef de La Clandestina está compitiendo en nombre de la asociación tras haber resultado ganadora en la categoría de la Mejor Tapa de Zaragoza y provincia de los Premios Horeca 2024. José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, destacó que se trata de una tapa de alta calidad con la que la gastronomía aragonesa vuelve a brillar en este certamen de ámbito nacional. Para este reto, la chef cuenta con el patrocinio de Zaragoza Turismo, Aragón Alimentos Nobles, Cafés El Criollo, Schär, Enjoy Zaragoza y Aragón Territorio AOVE.
Todos los patrocinadores comprometidos con la promoción de la excelencia gastronómica y los productos de calidad de la región. Bregando’ es una tapa sin gluten ejemplo de alta cocina y está realizada con foie fresco de pato, vermut artesano, cítricos, cristal de alga nori y huevas de trucha de los Pirineos.
Para Schär ha sido un placer acompañar en el concurso a Susana Casanova a la que admiramos. Todo el equipo de Food Service Europa de Dr. Schär tuvo la oportunidad de cenar en su Bistro Café La Clandestina el pasado mes de Julio durante la reunión anual celebrada en la fábrica de Schär en Alagón (Zaragoza) y degustar la tapa ganadora de la primera edición ‘Cruz de navajas’ así como otras deliciosas creaciones.
Finalmente, el jurado deliberó y aposto por La tapa “Perdiz maíz y escabeche” de Jesús Iván Anaya como ganadora del III Campeonato Nacional de Tapas. ¡Muchas felicidades!
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