Tiempo de preparación
ca. 1,5 Horas
Nivel de dificultad
Medio
Ingredientes
500 g
100 g
700 g
mozzarella vacuna seca
5
huevos enteros
500 g
aceite de semillas
A gusto
pimienta
Preparación
Cortar la mozzarella en palitos de aproximadamente 8 cm por 1 cm y guardarla en el congelador 30’, hasta que se endurezca por completo. Preparar un empanado inglés: en un bol, batir los huevos con sal y pimienta; verter la Foodservice Mix y el Pan Gratí en dos recipientes diferentes.
Pasar la mozzarella primero por la harina, después por el huevo batido y por último por el Pan Gratí. Si es necesario, repetir la operación, evitando el segundo paso por la harina, para obtener un empanado más resistente y crujiente durante la cocción.
Freír en aceite caliente a 180 C° hasta que se doren totalmente. Reservar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, salar y servir calientes.
Preparación sin gluten
1. Utiliza productos sin gluten
es decir, los que no contienen gluten por naturaleza o están elaborados con ingredientes sin gluten.
2. Almacenamiento separado
y, por principio, almacena todo en contenedores especialmente designados, etiquetados y sellados.
3. Zonas de preparación propias
utiliza estas zonas exclusivamente para la preparación de platos sin gluten. Si esto no es posible: en cualquier caso preparar sin gluten antes que con gluten y limpiar el lugar de trabajo.
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