Tiempo de preparación
1 Hora
Ingredientes para
4 Porciones
Nivel de dificultad
Fácil
Ingredientes
250g
10g
polvo de hornear
60g
mantequilla
120 g
leche entera
Para el relleno:
120g
mermelada de cerezas
100g
nata fresca
10g
azúcar impalpable
30g
mantequilla derretida
Para pincelar:
1
huevo entero
Preparación
Introducir en un bol de la amasadora dotada de gancho espiral la harina Foodservice Mix y el polvo para hornear. Añadir poco a poco la mantequilla previamente ablandada durante 10’’ en el microondas a la máxima potencia, y por último la leche tibia.
Trabajar hasta obtener un compuesto suave y homogéneo. Extenderlo entre dos hojas de papel para horno aceitadas, a un espesor de 2 cm. Cortar los discos de masa con un cortapastas de 5 cm de diámetro. Colocar sobre una fuente con papel para horno.
Antes de cocinar, pincelar la parte superior con huevo batido.
Cocinar en el horno precalentado a 180 °C durante 12-15 minutos con la válvula cerrada.
Mientras tanto, montar la nata fresca con el azúcar impalpable hasta que se espese.
Al finalizar la cocción, dejar enfriar los scones, cortarlos con un cuchillo con serrucho en sentido horizontal y pincelar con manteca derretida. Distribuir la mermelada sobre la base de los scones donde se pondrá la nata montada. Colocar la tapa superior ejerciendo una leve presión.
Preparación sin gluten
1. Utiliza productos sin gluten
es decir, los que no contienen gluten por naturaleza o están elaborados con ingredientes sin gluten.
2. Almacenamiento separado
y, por principio, almacena todo en contenedores especialmente designados, etiquetados y sellados.
3. Zonas de preparación propias
utiliza estas zonas exclusivamente para la preparación de platos sin gluten. Si esto no es posible: en cualquier caso preparar sin gluten antes que con gluten y limpiar el lugar de trabajo.
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