Tempo di preparazione
1 Ore
Ingredienti per
1 Porzioni
Difficoltà
Facile
Ingredienti
q.b.
120 g
baccalà
500 g
pomodoro centrifugato
60 g
aceto
100 g
zucchero
q.b.
olio di semi di girasole
Preparazione
Impanare con la Farina Food Service Mix Schär il filetto di baccalà precedentemente pulito e spinato e friggerlo in olio di semi di girasole.
Aggiungere l’aceto e lo zucchero al centrifugato di pomodoro. Far ridurre lentamente sul fuoco fino a circa tre quarti del composto.
Impiattare come in foto.
Preparazione senza glutine
1. Utilizzare prodotti privi di glutine
naturalmente privi di glutine o con ingredienti privi di glutine(ad esempio, prodotti di Schär Foodservice).
2. Conservare separatamente
In contenitori specifici, etichettati e sigillati.
3. Piani di lavoro separati
Utilizzare queste aree esclusivamente per la preparazione di alimenti senza glutine. Se ciò non è possibile: in ogni caso, preparare gli alimenti senza glutine prima di quelli contenenti glutine e tenendo i piani di lavoro puliti.
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