Tempo di preparazione
0.5 Ora
Ingredienti per
3 Porzioni
Difficoltà
Facile
Ingredienti
q.b.
burro
1 spicchio
aglio
q.b.
scalogno
q.b.
fondo bruno
200 g
finferli
200 g
porcini
240 g
Per guarnire:
q.b.
timo
a piacere
tartufo nero
Preparazione
Prendiamo una pentola e mettiamo il burro con lo scalogno e uno spicchio di aglio e timo. Facciamo andare il nostro soffritto, quando ben dorato aggiungiamo i funghi e li facciamo cuocere sfumandoli con brodo. Aggiungiamo un mestolino di fondo bruno. Aggiustiamo di sale e pepe.
Una volta cotti li trasportiamo in padella. Buttiamo i Fusilli un minuto e mezzo prima della cottura la scoliamo e la spadelliamo con il nostro “ragu” di funghi, ancora un po di fondo bruno, burro e creiamo una crema. Aggiungiamo prezzemolo tritato e impiattiamo. Affettiamo sopra il nostro tartufo nero.
Preparazione senza glutine
1. Utilizzare prodotti privi di glutine
naturalmente privi di glutine o con ingredienti privi di glutine(ad esempio, prodotti di Schär Foodservice).
2. Conservare separatamente
In contenitori specifici, etichettati e sigillati.
3. Piani di lavoro separati
Utilizzare queste aree esclusivamente per la preparazione di alimenti senza glutine. Se ciò non è possibile: in ogni caso, preparare gli alimenti senza glutine prima di quelli contenenti glutine e tenendo i piani di lavoro puliti.
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